Truffe Noire Fraîche d’hiver – Melanosporum
La truffe fraîche d’hiver peut être utilisée aussi bien dans des recettes simples (comme les œufs ou la pâte) que dans des recettes de cardápio très sophistiquées.
Une Trufa a un parfum extrêmement aromatique, intense et fruité.
La truffe noire ou truffe d’hiver (Tuber melanosporum) a la plus grande valeur gastronomique et est très appréciée des chefs et des gourmets.
Truffe noire (Tuber melanosporum)
La truffe noire peut être utilisée aussi bien dans des recettes simples (comme les œufs ou les pâtes) que dans des recettes de menus très sophistiquées.
La Truffe est un parfum extrêmement aromatique, intense et fruité.
A trufa negra ou trufa de inverno (Tuber melanosporum) é de maior valor gastronômico e muito apreciada por chefs ou gourmets.
Certamente, você ouvirá que tem nomes como Continente Trufa Negra, Trufa Perigord ou Trufa Melanosporum.
Qualité et taille de la truffe noire
Il existe différents types de truffes noires selon leur forme, leur taille et leur qualité:
- Truffe noire extra: Forme régulière et 95% de la croûte cutanée sans imperfections. Il est utilisé dans les meilleurs restaurants du monde en raison de sa qualité et de son apparence.
- Première Qualité: Forme irrégulière et 80% de la peau sans imperfections. Une truffe de bonne qualité, avec un bon arôme et une forme pas aussi délicate que l’extra.
- Morceaux de qualité: Ce sont des truffes brisées dont une seule partie peut être vendue fraîche. Convient à ceux qui utilisent la truffe avec tous ses arômes, mais sans tenir compte de son aspect.
- Petite truffe: Truffes pesant moins de 15 grammes. Ce sont des truffes plus petites, la seule limitation de taille étant leur volume qui limite leur utilisation en fonction de ce que vous souhaitez cuisiner.
Commande de Truffes – Truffe Noire
Ici, vous pouvez acheter une excellente truffe noire (Tuber Melanosporum).
Le prix de la truffe noire varie chaque semaine et est également différent selon la saison.
Truffe où l’obtenir, Truffe Noire
Si vous souhaitez vous procurer des truffes noires, vous avez deux options:
- Deixe-nos os seus dados e entraremos em contacto consigo.
- Si vous avez un besoin urgent de Truffe Noire, vous pouvez nous appeler ou nous contacter via WhatsApp.
Disponibilité et campagnes de la Truffe Noire
La truffe noire fraîche est disponible en Espagne de novembre à mars. L’Espagne est depuis plusieurs années le principal producteur mondial de truffes noires.
Entre les mois de juin et août, des truffes noires fraîches sont disponibles en Australie, le plus grand producteur de truffes noires de l’hémisphère sud.
Prix de la truffe noire
Le Prix de la Truffe du Périgord ou de la Truffe Noire varie en fonction de l’offre et de la demande. Plusieurs facteurs font varier le prix des truffes, surtout si la campagne est réussie ou non. S’il y a peu de truffes noires, car la demande est forte auprès des professionnels, leurs prix sont plus élevés.
Le prix de la truffe noire au kg est le plus élevé. Cela se produit généralement au début et à la fin de la récolte, car il y a plus de rareté.
Au moment de la valeur maximale, elle peut dépasser 800/1000 € par kg. En résumé, la variation du prix des truffes comporte les phases suivantes :
Dans des pays comme l’Australie ou le Chili, vous pouvez trouver des truffes de la même qualité qu’en France ou Espagne, mais à un prix plus élevé que la saison hivernale.
Plus d’informations sur le prix de la truffe noire
Le prix des truffes noires varie chaque semaine, nous vous contactons donc par email ou directement par téléphone pour vous communiquer les tarifs. 👇 👇